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皮蛋怎么吃才健康?

2015-03-18 15:27

皮蛋怎么吃才健康?

最佳回答:

Citrus_limon : 首先,吃皮蛋的第一步是选皮蛋。选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去壳后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。  皮蛋的吃法主要有三种:煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法,做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱,此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制,才能带出鲜味。而常见的凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋,姜能提鲜、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的碱性,改善口感。  另外,皮蛋应放在温度较低的通风避光处保存,不能超过一个月。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用。

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Citrus_limon :

匿名网友 : 加醋 不过不能多吃

无风向那 : 本身皮蛋不是什么好食品,没有怎么吃才健康的说法,少吃或不吃

兔子不美 : 用醋和蒜调一下

运城花仙子 : 偶尔吃吃没有关系,经常吃有害健康。

zhrmghgnhjd : 用醋和香油调。

艾妮一世 : 皮蛋拌豆腐,加点葱花,又香又嫩。

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瑞瑞
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